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最近腹の立つこと
日常会話での無意味な二分論
2004.10.05

　前にも「肉料理・魚料理という分類はおかしい」というトピックを、別の視点から書いたことがある。哺乳類料理・鳥類料理・魚料理・……と分ける方が妥当だというのがその論旨であった。しかし、それはあくまで分類上の話であり、分類は分類のために存在するものであって、こと生物にあっては進化の樹形図上での話に過ぎない。進化には収斂という現象もあり、遠戚でも極めて類似している例は枚挙に暇がないし、ましてや味とはそれほど関係がない。

　何が言いたいかというと、人間の嗜好は、この分類とは必ずしも相関なく存在しているものだと言うことだ。何も食べ物に限らない。

—— 「○○くんは、山と海どっちが好き？」

　たとえばこんな質問はクセ者だ。山と海に分けてどっちが好きかとは、何事か？ そんな二分論は無意味で、両方好きな人が大半なハズなのだ。しかも、ここで

—— 「うーん、山かなあ」

とでも答えようものなら、

—— 「どうして海は嫌いなの？」

と言いかねない人がたくさんいる。海が嫌いとは言ってないでしょうが！

　さて肉料理と魚料理に話を戻そう。お店で料理を取り分け前提で注文する時に、「肉にする？魚にする？」という思考順序は、ありがちであるが、正しくないのである。なぜなら、食べたいものの順番が、きちんとこの分類に並んでいるとは限らないし、大抵そうではないからだ。

-魚料理-
舌平目のムニエル
真鯛のポワレ
-肉料理-
鴨のロースト
牛ほほ肉のポトフ


　というメニューだったとしよう。「今日は魚料理にしよう」と決めたとしても、舌平目の次に鴨が食べたい、というケースもあるだろう。そうなると、「魚料理」という方針を決めることにあまり意味はない。舌平目、鴨、牛ほほ肉、真鯛の順に食べたかったのだとしても、「魚料理」の方針を先に決めると、真鯛で合意せざるをえない事態があり得るのだ。舌平目のムニエルを食べたかった人が、鴨のローストより真鯛のポワレを好む必然性があるのだろうか？

　最初に調理法から選ぶ（「今日は煮物にする？揚げ物にする？」etc）というのも面白いアプローチだ。肉/魚より説得力を増す場合も多い。だが、結局は同じことである。

　一方で、洋食と和食という分類に基づいた方針決定は、店を選択する前に行なう限り有効である。選択するべき店が変わるからだ。

　以上は、各コンテクストにおいて意味のない分類をしたために、おかしなことになっている例だ。二分論は逆に、十分に意味のある分類をしてもなお、返って二つをくっつけてしまうことがある。好例はワインである。

—— 「○○くんは、赤ワインと白ワインどっちが好き？」

—— 「断然、赤だね」

という会話は、山と海の会話とは違って、「白ワインは嫌いなの？」とは取られないのだ。

　最近は日本酒からウイスキーまで、多様なアルコールを揃えている飲食店が少なくない。そこで「今日は、ワインで行く？焼酎で行く？」という会話は、良くあることだ。私の場合は赤ワインが好きなのだが、希望順位が「赤ワイン、焼酎、ウイスキー、白ワイン」である場合が多い。私が思うにワインの赤と白の違いは決定的なもので、同じ「ワイン」という名前でも全く別の扱いにすべきものなのである。

　しかしワインをいくら二分論に持ち込んでも、——しかもこれは正当な二分論なのであるが——、お酒の中での順位は一方が n 位ならもう一方は n+1 位だという程度の解釈をされてしまいがちなのだ。

※ロゼの存在はおいといて,の話です。

言葉狩りマン さんのコメント：
「それだけの話しだ」（誤）⇒「それだけの話だ」 No.51
これは、、、 さんのコメント：
これはちょっと屁理屈だなぁ。
全ての物事が二元的に区別できるものでないことは、暗黙の了解でみな重々承知の上での、ごくごく「ざっくばらんな会話上のやり取り」だろう。
実際、「肉」といったら「じゃ、チキンとポークとビーフとどれがいい？」となるかもしれないし、日本で一般的に食されている動物（哺乳類、鳥類、魚介類含む）を、大雑把に区分けしたものだろう。
海か山、だって遊び方が全く異なる。だからそこをあえてどちらか一方を選択させることでその人の嗜好を探っている、それだけの話しだ。 No.50
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